京華時報訊(記者張靈)今後,北京市學生營養餐的原材料將實現集中採購,並通過統一採購平臺實現食材的定向追溯。昨天,新成立的北京學生營養餐協會發佈年度工作計劃,將著手建立學生營養餐原材料統一採購平臺,從源頭確保用餐安全。同時,為提升營養餐口感,43家供餐企業將打造“食譜庫”,滿足多樣化需求。
  北京學生營養餐協會秘書長王清霞介紹,目前本市約有25萬中小學生食用由專業送餐公司製作的學生營養餐,營養餐食材的來源至關重要。為此,學生營養餐協會專門成立了原材料專業委員會,在全國範圍內公開招標質優價廉的原材料供應商,制定統一採購標準、集團化採購,實現原材料的可追溯性,確保原材料質量穩定和食品安全。
  一直以來,營養餐口味問題備受關註,孩子年齡階段不同,對食物的營養攝入量也有一定差異。目前本市各送餐公司配送的營養餐種類相對單一,無法滿足孩子個性化需求。王清霞透露,對此狀況,學生營養餐協會將啟動“營養餐食譜庫”建設,邀請營養專家制定多種食譜,供各營養餐公司選用。
  據悉,從今年暑假起,協會將從43個會員單位中抽取經驗豐富的營養師組建營養師團隊,根據學生不同年齡發育階段、不同價位體系設計食譜庫,預計今年9月建成,總數將達到千餘種,還包括近百種“中餐西做、西餐中化”的餐品。同時,面向社會徵集食譜,歡迎更多專業人士參與其中。  (原標題:學生營養餐原材料 將建統一採購平臺)
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